L’été est la saison par excellence des barbecues en plein air avec les copains ou la famille ! De nombreux repas conviviaux peuvent être sublimés par le choix d’une bonne boisson, sans surprise, nous parlons de la bière.
Choisir le bon type de bière peut rehausser l’expérience culinaire, que ce soit pour accompagner une côte de bœuf juteuse ou une marinade végétarienne avec du tofu et des aubergines. Explorons ensemble les meilleures options de bières disponibles pour sublimer vos moments estivaux autour du barbecue.
La bière blonde : le choix idéal pour un barbecue léger
Accompagner les légumes grillés
Les bières blondes présentent des arômes fruités et floraux. Leur fraicheur et leur légèreté en font un choix naturel pour accompagner des plats comme les légumes grillés. Les aubergines, grâce à leur texture moelleuse, se marient parfaitement avec une bière blonde légère. Une marinade simple d’huile d’olive et d’herbes permet aux nuances délicates de la bière de vraiment briller.
Bière et volaille
Une bière blonde accompagne également très bien les viandes blanches comme le poulet ou la dinde. Ces viandes ont besoin d’une boisson qui ne masque pas leur saveur naturelle, mais la complémente. Les bières blondes, avec leur goût subtil, remplissent ce rôle à merveille. Envisagez de mariner votre volaille avec un mélange de citron, thym et huile d’olive avant de la griller pour un résultat encore plus harmonieux.
La bière ambrée : parfaite pour les viandes rouges
Associer avec une côte de bœuf
Les bières ambrées sont plus riches en goût que les blondes, offrant des notes caramélisées et parfois épicées. Ce profil gustatif les rend parfaites pour accompagner des pièces de viande rouge comme la côte de bœuf. La profondeur et la complexité de la bière ambrée met en valeur la richesse de la viande et de ses graisses. Pour une association optimale, essayez une cuisson lente au barbecue avec un peu de sel de mer et de poivre noir frais moulu.
Marinades à la bière ambrée
Utiliser de la bière ambrée dans des marinades est également une excellente option. Par exemple, une marinade composée de bière ambrée, ail écrasé, sauce soja et miel peut donner une saveur extraordinaire à des ribs ou même à un steak. Cette habile combinaison de sucré-salé, accompagnée de la fraîcheur pétillante de la bière, crée un équilibre parfait. Et oui, on est aussi doué en cuisine qu’on l’est pour brasser des bières ! Découvrez au bar notre pulled pork mariné à la bière ambrée, une tuerie !
La bière IPA : pour une touche de caractère
Rehausser les plats épicés
Les bières de type IPA (Indian Pale Ale) sont reconnues pour leur goût puissant et leurs houblons intensément aromatiques. Elles sont donc idéales pour les amateurs de goûts prononcés et les plats épicés. Si vous planifiez un barbecue avec des saucisses épicées ou du tofu mariné dans une sauce piquante, une IPA pourrait bien être votre meilleur allié. Le goût robuste de la bière préserve l’équilibre avec la puissance des épices et vient compléter les saveurs ardentes.
Combiner avec des fruits de mer
Il ne faut pas oublier les fruits de mer ainsi que certaines variétés de poisson qui se prêtent parfaitement aussi au barbecue. Un plateau de crevettes grillées ou des calamars marinés trouvent une harmonie incroyable avec une IPA. Considérez une marinade au citron vert, coriandre et piment rouge pour accentuer encore davantage cette association bifaciale. L’amertume de l’IPA contraste agréablement avec le côté doux et salé des fruits de mer.
La bière brune : pour les palais gourmands
Plats mijotés au barbecue
Les bières brunes possèdent des saveurs profondes et complexes, souvent agrémentées de notes de chocolat ou de café. Bien qu’elles soient moins courantes pour les barbecues classiques, elles excellent pourtant quand il s’agit de plats mijotés ou cuisinés lentement sur un barbecue. Des morceaux de porc effiloché cuits longuement dans une bière brune créeront un mariage divinement harmonieux. Pour une addition accrue de douceur, envisagez d’ajouter au mélange de la cassonade et des épices fumées.
Des desserts au barbecue ? Pourquoi pas !
Aussi surprenant que cela puisse paraître, certains desserts de barbecue peuvent bénéficier de l’influence d’une bière brune. Pensez à des bananes grillées nappées de caramel et servies avec une boule de glace vanille ; ajouter quelques touches de bière brune à la caramélisation portera ce dessert à un tout autre niveau. Ces bières apportent également une touche sophistiquée lorsqu’elles sont mariées avec du chocolat fondu, créant un dessert riche et gourmand après un repas de barbecue copieux, et nous tout ce qui est gourmant, on adore !
Bière artisanale : découvrir de nouvelles saveurs
Supports locaux
Finalement, n’hésitez pas à explorer les nombreuses options de bières artisanales locales disponibles. Les petites brasseries offrent souvent des variations uniques qui ne se trouvent nulle part ailleurs. En choisissant ces bières, non seulement, vous soutenez l’économie locale, mais vous découvrirez également des saveurs inédites parfaites pour le barbecue. Essayez différentes combinaisons et permettez à vos papilles de voyager sans quitter votre jardin. Notre brasserie locale à Grenoble vous propose une large de gamme de bières artisanales, à retrouver à notre brasserie ou bien directement dans notre bar à bières à Grenoble !